調理コンテスト・新メニュー開発
お客様に支持される食堂であり続けるための努力を日々行っております。 調理技術、メニュー開発力、サービスの向上は給食会社として永遠の課題です。 栄養食では、全社を挙げてこれらの課題に取り組んでいます。 例えば『調理コンテスト』では、厳正な書類選考を通過した参加者が 熱気あふれるコンテストを繰り広げます。 そこで優秀な評価を受け表彰されたメニューが皆さまのお食事としてデビューします。 このページでは、他にもお客様にご満足いただけるため 取り組んでいる代表例についてご紹介します。
調理コンテスト
若手部門
鶏肉の柚子味噌チーズ焼き
ベテラン部門
鶏肉と根菜のハニーマスタード和え
ヘルシー賞
アイデア賞
メニューコンテスト
全従業員を対象としたメニューコンテストを通年で行っています。 『書類審査 ⇒ 料理試作 ⇒ 試食・審査』を経てお客様へ と日々取り組み続けています。 写真は、金賞を授与された料理の一例です。
辛口きんぴらスパイシーキーマカレー
担々麺風讃岐うどん
切干大根と梅昆布和え
ピーチティーババロア
新メニュー開発
「メニューに強い会社」を目指し新メニューの開発には特に注力しております。現在のトレンドを意識し様々な素材を使用しあらゆる角度から新メニューを開発しております。 「市場視察・試食→レシピ制作→料理試作→社長を含めた主要メンバーでの試食・審査」 お客様に満足頂くため、楽しいお食事をお届けする為、弊社栄養サービス部が常に新しいメニュー−サービスを研究・開発し続けております。
研修開発センター
1階の厨房で、調理講習や新メニュー作成・試作等を行い、2階では接客訓練、ミーティング等を行います。調理技術やメニュー開発、お客様に対するサービス全般のレベルアップにつなげるべく研修計画が立案・遂行されています。 栄養食がより一層お客様のための給食会社となるための情報発信基地です。
